Pieczarki to najbardziej popularne grzyby uprawiane na całym świecie. Są źródłem wielu składników odżywczych niezbędnych do odpowiedniego funkcjonowania organizmu. Zawierają szereg witamin z grupy B, które odpowiadają m.in. za równowagę psychiczną, prawidłowy wzrost dzieci a także chronią przed nowotworami. Dzięki wysokiej zawartości wody są niskokaloryczne, dlatego warto uwzględnić je w codziennej diecie.
Źródło: gluchowski.eu
Składniki na zupę:
- śmietana 12, 18 lub 30% (ja preferuję 30%)
- mięso (np. nogi z kurczaka, skrzydełka z kurczaka lub indyka, ilość zależy od tego, jak bardzo chcesz mieć tłustą zupę)
- ziemniaki około 10 sztuk średniej wielkości
- por 1 mały kawałek
- pietruszka 1 mały kawałek
- seler 1 mały kawałek
- marchewka 1 – 2 sztuki
- pieczarki około 400 gram
- pół cebuli średniej wielkości
- 1 ząbek czosnku
Przyprawy:
- sól około 1 łyżka
- 4 kuleczki pieprzu, jeśli wolicie bardziej ostre zupy można dodać więcej
- liść laurowy 2 – 3 sztuki
- ziele angielskie około 4 – 5 ziarenek
Przygotowanie:
Krok 1
Pierwszą czynnością jest przygotowanie pieczarek. Obieram je i kroję w plastry, następnie smażę je na patelni z odrobiną oleju. Gdy pieczarki się smażą, obieram cebulę oraz czosnek i kroję je w drobną kostkę, następnie dodaję je do pieczarek.
Krok 2
Gdy mam gotowe pieczarki, cebulę i czosnek, wkładam mięso do garnka, zalewam je wodą (mniej więcej 3/4 pojemności garnka) i stawiam na ogień.
Krok 3
Podczas gdy podkład do zupy się gotuje, obieram ziemniaki oraz marchewkę i kroję je w drobną kostkę, dokładam pora, selera i pietruszkę, Następnie po przepłukaniu składników wrzucam wszystko do garnka. Gdy większość składników jest w garnku, dokładam przyprawy i gotuję wszystko do momentu aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
Krok 4
Gdy marchewka i ziemniaki zmiękną, wrzucam do garnka przygotowane wcześniej pieczarki, cebulę i czosnek, następnie gotuje wszystko razem przez jakieś 5 minut. Po tym czasie hartuję zupę śmietaną, zostawiam garnek z zupą jeszcze przez minutę lub dwie na ogniu, następnie wyłączam palnik.
Zupa gotowa, życzę smacznego 🙂
