Truskawka – jest mieszańcem dwóch gatunków poziomki z rodziny różowatych. Truskawka jest to najczęściej używana nazwa poziomki. Ma wiele nazw zwyczajowych: poziomka ananasowa, poziomka wielkoowocowa. Truskawka to produkt niskokaloryczny. 100 g truskawek dostarcza tylko 33 kcal, co czyni je jednymi z najmniej kalorycznych owoców, pokonując pod tym względem nawet arbuza. Do witamin, których udział w owocach truskawki jest największy, należy zaliczyć witaminę C (aż 58,8 mg w 100 g, dla porównania w analogicznej ilości cytryny występuje 53 mg), witaminę K, a także foliany.
Składniki:
cukier – 80 g
śmietana 36% – 250 g
truskawki mrożone – 450 g
woda – 4 łyżki
żelatyna – 4 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1. Żelatynę zalewamy zimną wodą, mieszamy i odstawiamy na ok. 5-7 minut, by napęczniała.
2. Mrożone truskawki mieszamy z cukrem i podgrzewamy w garnku na średnim ogniu, mieszając. Gdy zmiękną i oddadzą sok, wyłączamy ogień. Odstawiamy truskawki do lekkiego wystudzenia i blendujemy na gładki, jednolity mus. Ponownie zagotowujemy.
3. Dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy, aż się rozpuści. Mus z żelatyną odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
4. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na nie do końca sztywny krem. Partiami dodajemy wystudzony mus truskawkowy. Za każdym razem delikatnie mieszamy całość za pomocą rózgi.
5. Gotowy mus przekładamy do słoiczków/szklanek i wstawiamy do lodówki do stężenia.
