W Polsce zaczęto uprawiać koper w XVII wieku. W dawnych czasach był uważany nie tylko za przyprawę i lecznicze zioło, ale też broniącą przed czarami roślinę o właściwościach magicznych. Wieszany w oknach chronił domy przed piorunami, a domowników przed złymi snami. Panna młoda, idąc do ślubu, wkładała do pantofelka gałązkę kopru, by strzegła ją przed zauroczeniem. Dziś zapomnieliśmy o przesądach, a koper nie rośnie już w stanie dzikim. Jest jednak uprawniany na wszystkich kontynentach.
Źródło: bakalie.com
Składniki:
- mięso (np. nogi z kurczaka, skrzydełka z kurczaka lub indyka, ilość zależy od tego, jak bardzo chcesz mieć tłustą zupę)
- olej
- czosnek 1 ząbek
- pół średniej cebuli
- 2 marchewki
- kawałek pora
- kawałek selera
- kawałek korzenia pietruszki
- 5 – 6 ziemniaków średniej wielkości
- śmietana 12,18 bądź 30 % (ja preferuję 30%)
- koperek, może być świeży ale można użyć suszonego z torebki
Przyprawy:
- sól około 1 łyżka
- 4 kuleczki pieprzu, jeśli wolicie bardziej ostre zupy można dodać więcej
- liść laurowy 2 – 3 sztuki
- ziele angielskie około 4 – 5 ziarenek
Przygotowanie:
Do garnka włóż przygotowane mięso, zalej wodą (około pół do 3/4 pojemności garnka) i odstaw na palnik. W między czasie gdy twoja baza na zupę się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz i pokrój ziemniaki oraz marchew w kostkę, przepłucz pod wodą i dodaj do bazy razem z resztą składników, następnie dodaj wszystkie przyprawy. Kolejnym zadaniem jest obranie i pokrojenie cebuli oraz czosnku również w drobną kostkę, później podmaż to na patelni i dodaj do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie, zapraw zupę śmietaną, odczekaj chwilę i dodaj koperek (im więcej koperku tym zupa będzie smaczniejsza). W razie konieczności dopraw zupę przyprawami.
Zupa gotowa, życzę smacznego 😊
