Właściwości zdrowotne kalafiora:
– przeciwnowotworowe
Źródło: freshdieta.pl
– pomaga zwalczyć różnego rodzaju bóle reumatyczne
– wspomaga układ odpornościowy i wpływa korzystnie na stan naszych kości
– ponieważ jest niskokaloryczny zaleca się go osobom na diecie (100 gramów ugotowanego kalafiora to zaledwie 23 kalorie)
– zawarta w kalafiorze cholina ułatwia zasypianie, naukę i zapamiętywanie
– ponieważ zawiera witaminę K, ułatwiającą wchłanianie wapnia spożycie tego warzywa pozwala zmniejszyć ryzyko złamań kości i osteoporozy
– ze względu na wysoką zawartość błonnika i wody w kalafiorze, spożywanie go zapobiega zaparciom
SKŁADNIKI:
4 PORCJE
- mięso (np. nogi z kurczaka, skrzydełka z kurczaka lub indyka, ilość zależy od tego, jak bardzo chcesz mieć tłustą zupę)
- olej
- czosnek 1 ząbek
- pół średniej cebuli
- 2 marchewki
- kawałek pora
- kawałek selera
- kawałek korzenia pietruszki
- 5 – 6 ziemniaków średniej wielkości
- 500 g kalafiora (świeżego lub mrożonego)
- 200 g gęstej śmietany z kubka 18%
Przyprawy:
- sól około 1 łyżka
- 4 kuleczki pieprzu, jeśli wolicie bardziej ostre zupy można dodać więcej
- liść laurowy 2 – 3 sztuki
- ziele angielskie około 4 – 5 ziarenek
PRZYGOTOWANIE:
Krok 1
Obierz i pokrój w kosteczkę cebulę oraz czosnek. następnie podmaż na patelni z odrobiną oleju.
Krok 2
Do garnka włóż mięso, zalej wodą (około 3/4 pojemności garnka) i postaw na ogniu. W między czasie obierz i pokrój ziemniaki oraz marchewkę w kostkę, po przepłukaniu pod wodą wrzuć do wywaru, dodaj pora, selera oraz pietruszkę i przyprawy.
Krok 3
Kalafiora pokrój na małe różyczki i gdy ziemniaki są prawie miękkie, wrzuć do zupy. Gdy kalafior się podgotuje dodaj przygotowaną wcześniej cebulę i czosnek. Jeśli wszystkie składniki są ugotowane, zahartuj zupę śmietaną (do małej miseczki włóż około 2 łyżki śmietany oraz zalej ją małą łyżką gorącej zupy i wymieszaj żeby się nie zważyła), cały czas mieszając. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dopraw jeszcze zupę przyprawami.
