Chciałabym przedstawić Państwu kilka szybkich przepisów na szybkie przestawki, które będą idealne na sylwestrową imprezę.
Serowe kuleczki
Składniki:
– 250 g. sera pleśniowego typu blue (lub innego o podobnej konsystencji)
– 100 g. sera smakowego topionego
– sezam
– szczypiorek
– orzechy włoskie
Sposób przygotowania:
Oba sery rozgnieść w miseczce na jednolitą masę. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w sezamie, drobno posiekanym szczypiorku, oraz posiekanych orzechach włoskich.
Serowo-francuskie paluchy z szynką
Składniki:
– 2 rulony świeżego ciasta francuskiego
– 20 dag ostrego sera żółtego np. cheddar
– 10 dag szynki parmeńskiej
– Ostra papryka do posypania
– 1 jajko
Sposób przygotowania:
Ciasto francuskie musi być dobrze schłodzone w lodówce. Szynkę parmeńską pokroić w drobną kostkę, ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jeden rulon ciasta francuskiego rozwinąć na papierze pergaminowym, posmarować wierzch rozkłóconym jajkiem, posypać ostrą papryką-(nie żałować ) na to ¾ startego sera i szynkę parmeńską, rozłożyć drugi rulon ciasta francuskiego, docisnąć ręką, posmarować jajkiem, posypać resztą sera, lekko przyklepać aby ser złapał ciasta, radełkiem z krótszej strony kroić na paski około 1,5 cm-2 cm , zawinąć tworząc spiralę.
Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, włożyć do nagrzanego do 200*c piekarnika piec około 15-18 minut aż będą złociste.
Przestudzić i podawać.
Makaronowe muszle z kanapkowym serkiem, łososiem i warzywami
Składniki:
- około 250 g makaronowych muszli, conchiglioni
- 1 zielony ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 garści rukoli
- 100 g wędzonego na zimno łososia
- kilka suszonych pomidorów
- 250 g kremowego serka (u mnie Twój Smak)
- 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonym wrzątku wg czasu podanego na opakowaniu. Odcedzamy. Ostrożnie rozkładamy na talerzach, by muszle nie posklejały się ze sobą.
Obranego ze skórki ogórka kroimy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. Usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na mniejsze kawałki.
Pozbawioną gniazda nasiennego paprykę kroimy w drobną kostkę.
Czerwoną cebulę drobno siekamy.
Suszone pomidory osączamy z oleju, kroimy na mniejsze kawałki.
Rukolę siekamy na mniejsze kawałki.
Wędzonego łososia kroimy na mniejsze kawałki.
Składniki łączymy ze sobą w misce. Dodajemy serek kanapkowy oraz śmietanę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przygotowanym farszem napełniamy przestudzone makaronowe muszle.
Sałatka z burakiem
Składniki na sałatkę:
- 2 średnie buraki – ok. 300 g
- 2 duże garście rukoli
- 120 g sera feta (u mnie Favita)
- 1 łyżka pestek słonecznika lub dyni – ok. 10 g
- 1 łyżka orzechów włoskich – ok. 10 g
Składniki na sos winegret:
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 1 łyżka miodu
- 1 czubata łyżeczka musztardy delikatesowej
- 1 łyżka soku z cytryny (lub octu balsamicznego)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Buraki upiec lub ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać z łupinek, a następnie pokroić w kostkę o boku nieco mniejszym niż 1 cm.
- Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki. Rozgrzać suchą patelnię i podprażyć na niej posiekane orzechy oraz ziarna słonecznika. Po zarumienieniu odstawić do ostygnięcia.
- Ser feta pokroić w kostkę o boku nie większym niż 1 cm.
- Przygotować sos winegret. W tym celu do szklanki wlać 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 pełną łyżkę miodu, 1 czubatą łyżeczkę musztardy delikatesowej, 1 łyżkę sosu z cytryny lub octu balsamicznego oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
- Na większym talerzu ułożyć najpierw rukolę, następnie wyłożyć pokrojone buraczki oraz ser feta. Wierzch sałatki z burakami oprószyć podprażonymi orzechami i słonecznikiem. Na koniec polać sałatkę wcześniej przygotowanym sosem i od razu podawać.
Roladki z tortilli
Sposób I
Składniki:
– tortilla
– serek śmietankowy
– 2 ząbki czosnku
– oliwki czarne
– papryka czerwona świeża lub konserwowa
– majonez
– szpinak
Sposób przygotowania:
Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z serkiem śmietankowym. Oliwki posiekać na drobno, paprykę w drobną kostkę. Placek tortilli posmarować serkiem, posypać oliwkami i papryką, rękawem cukierniczym nanieść trochę majonezu. Na tak przygotowane warstwy ułożyć liście szpinaku (wcześniej umyte i osuszone), znowu trochę majonezu. Zwijać jak roladę. Zawinąć w folię spożywczą, chłodzić 30 minut w lodówce. Kroić na 1,5 – 2 centymetrowe paski.
Sposób II
Składniki:
– tortilla
– serek śmietankowy
– liście szpinaku
– łosoś wędzony
– majonez
Sposób przygotowania:
Placek tortilli posmarować serkiem, wyłożyć liście szpinaku, rękawem cukierniczym nanieść trochę majonezu, przykryć płatami łososia , delikatnie nanieść majonez. Zwijać jak roladę. Zawinąć w folię spożywczą, chłodzić 30 minut w lodówce. Kroić na 1,5 – 2 centymetrowe paski.
Sposób III
Składniki:
– tortilla
– serek śmietankowo-czosnkowy
– szczypior
– ser topiony w plastrach
– szpinak
– majonez
– sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Szczypiorek posiekać, wymieszać z serkiem śmietankowo – czosnkowym, doprawić solą i pieprzem. Placek tortilli posmarować serkiem, ułożyć plastry sera topionego. Szpinak posiekać, doprawić solą i pieprzem, rozłożyć na serek topiony. Nanieść majonez. Zwijać jak roladę. Zawinąć w folię spożywczą, chłodzić 30 minut w lodówce. Kroić na 1,5 – 2 centymetrowe paski.
Roladki z szynki
Składniki:
- 6 plastrów szynki (duże plastry)
- 200 g twarogu półtłustego
- 4-5 rzodkiewek
- 1 mniejszy ogórek zielony (gruntowy)
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
- 2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
- 1-2 łyżki majonezu
- sól
- biały pieprz
Sposób przygotowania:
Twaróg rozgnieść widelcem. Rzodkiewki pokroić w drobną kosteczkę. Ogórek obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę. Do twarogu dodać rzodkiewki, ogórek, koperek, szczypiorek, majonez i wymieszać. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem.
Na foli spożywczej ułożyć szynkę na”zakładkę” po 3 plasterki. Twarożek podzielić na pół rozsmarować na szynce i zwinąć za pomocą foli w rulon. Włożyć rulony na 1-2 godziny do lodówki. Przed podaniem odwinąć z foli i pokroić ukośnie. Każdą roladkę obwiązać szczypiorkiem i podać na liściach zielonej sałaty.
Rożki z tortilli
Składniki:
- 16 placków tortilli 17 cm, (to dwa opakowania)
- 250 g żółtego sera
Farsz nr I:
- 40 dag mielonego mięsa
- pół cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub ketchupu)
- olej do smażenia,
- przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, oregano)
Farsz nr II:
- 30 dag pieczarek, pół cebuli
- 1-2 ząbki czosnku
- garść liści szpinaku,
- sól
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania farszów – Na rozgrzaną patelnię daję odrobinę oleju i wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, przesmażam ,dodaję ząbek czosnku i mięso mielone, smażę kilka minut i dodaję przyprawy do smaku i przecier pomidorowy, mieszam dokładnie, dodaję 2-3 łyżki wody i jak odparuje to farsz jest gotowy. Robię drugi farsz:
Na rozgrzaną patelnię daję odrobinę oleju i wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, przesmażam ,dodaję ząbek czosnku i jak się zrumieni dodaję pokrojone w kostkę pieczarki, jak się podsmaża to dodaję młody szpinak i jeszcze jeden ząbek czosnku, doprawiam solą i smażę jeszcze tylko chwilę aż szpinak zmniejszy swoją objętość. I gotowe.
Tortille o średnicy 17 cm kroję na połówki i na każdą połówkę kładę łyżkę farszu i odrobinę żółtego sera startego na tarce i zawijam rożki tak jak na zdjęciach poniżej. tak robię z jednym i z drugim farszem.
Następnie rożki układam na rozgrzanym grillu elektrycznym i smażę kilka minut. Jeśli nie macie takiego grilla to spokojnie możecie usmażyć je w piekarniku lub na patelni z obu stron.
SMACZNEGO!!!
