Baklawa – słodki przysmak wywodzący się z czasów Imperium Osmańskiego. Podstawowym składnikiem baklawy są warstwy ciasta filo. Tradycyjnie powinno ich być 40. Przekładane są posiekanymi orzechami lub pistacjami i nasączone syropem cukrowym lub miodowym.
Składniki:
250 g ciasta filo
1,5 szklanki wody
1 kostka masła
150 g cukru
350 g posiekanych pistacji i orzechów włoskich
200 g miodu
1 laska cynamonu
Przygotowanie:
Piekarnik należy rozgrzać do temperatury180 o C.
Posiekać pistacje i orzechy.
W rondelku roztopić masło (mały kawałek zostawić do posmarowania formy).
Do formy wkładamy 3-4 arkusze ciasta filo i posypujemy posiekanymi orzechami.
Przykrywany dwoma arkuszami ciasta i smarujemy roztopionym masłem.
Ponownie wykonujemy tę samą czynność: ciasto filo + orzechy+ ciasto filo + masło. Powtarzamy kilka razy, ale ostatnią warstwą musi być ciasto filo.
Ciasto kroimy w kwadraty lub trójkąty (jak kto woli).
Na pokrojone ciasto wylać resztę masła.
Ciasto władamy do piekarnika na 45 minut i pieczemy, aż będzie złociste.
W międzyczasie w rondelku zagotowujemy wodę, cynamon i cukier. Gotujemy na małym ogniu, aż powstanie syrop (ok. 10 minut)
Następnie dodajemy miód, gotujemy na małym ogniu ok. 2 minuty do uzyskania syropu. Usuwamy laskę cynamonu.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i zalewamy syropem.
Odstawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu ciasto jest już gotowe.
