Składniki:

– 9 dużych różnych ziemniaków,

– 2 opakowania boczku (w plastrach lub w kawałku),

– 1 cebula,

– 3 ząbki czosnku,

– 5 łyżek oleju do smażenia,

– sól i pieprz do smaku,

– pęczek koperku, opcjonalnie szczypiorek lub pietruszka.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki myjemy i nacinamy w paski, uważając, by nie przeciąć ich na wylot. Układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Boczek kroimy na cienki plasterki, a następnie na mniejsze części . Wkładamy pomiędzy plasterki ziemniaków.
Cebulkę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek obieramy i rozgniatamy. Olej nalewamy do kubka, dodajemy czosnek i mieszamy.
Ziemniaki polewamy olejem z czosnkiem, posypujemy cebulką, solą oraz pieprzem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na około 20-30 minut. Jeżeli za bardzo zaczną się przypiekać, jeszcze raz smarujemy olejem i ponownie wkładamy do piekarnika na około 20-30 minut. Całkowity czas pieczenia to około 40-50 minut, max 1 godzina.
Na koniec posypujemy posiekanym koperkiem lub inną zieleniną.

Do ziemniaków polecam Wam dwa pyszne sosy: tzatzyki i sos pomidorowy z cynamonową nutką.

SOS TZATZYKI

Składniki:
– 150g nerkowców moczonych w wodzie przez min 10 godzin
– 1-2 ząbki czosnku
– 150 – 200ml mleka sojowego (lub innego roślinnego)
– sok z 1-2 cytryn
– ½ ogórka wężowego, startego na tarce o drobnych oczkach
– pęczek szczypiorku lub garść koperku
– sól i pieprz do smaku

1. Nerkowce odsączamy, dodajemy mleko, obrany i pokrojony na plastry czosnek, sok z cytryny i blendujemy na gładki krem.
2. Ogórek razem ze skórką ścieramy na tarce, delikatnie odciskamy wodę , szczypiorek lub koperek drobno kroimy, wszystkie składniki dodajemy do „sera” i mieszamy.
3. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.

SOS POMIDOROWY Z CYNAMONOWĄ NUTKĄ

Składniki:

– puszka krojonych pomidorów

– 195g koncentratu pomidorowego (słoiczek)

– 3 ząbki czosnku

– ½ dużej cebuli

– 4 łyżki sosu sojowego

– 3-4 łyżki octu balsamicznego

– 2 łyżki oleju do smażenia

– łyżeczka ksylitolu

– ⅛ łyżeczki cynamonu

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż cebulka się zeszkli.
Dorzucamy pozostałe składniki, mieszamy i gotujemy na małym ogniu, przez około 15 minut. Blendujemy na gładki sos.
Po zblendowaniu gotujemy jeszcze 5 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku.

SMACZNEGO!!😊