Dziś polecamy mini bezy z owocami. Przepyszny deser i można zrobić go z dziećmi. Owoce można wybrać według swojego gustu ja korzystam z truskawki, malin, borówek czy marakuja. Piękne i pyszne bezy mini Pavlova to świetny pomysł na prosty i niezwykle efektowny deser. Z kilku składników wyczarujesz mini torcik bezowy na każdą okazję.
BEZA
- 4 białka
- mała szczypta soli
- 200 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
KREM MASCARPONE
- 250 g sera mascarpone
- 200 ml śmietanki do ubijania 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 op. śmietan-fix
Białka ubić na sztywno z solą. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier, po 1 łyżce cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez następne 3 minuty. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijać jeszcze przez minutę.
Wyłożyć na papier formując 8 dysków i pionowo wygładzić łopatką boki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C. Piec przez 45 minut. Wyłączyć piekarnik, ale pozostawić bezy w zamkniętym piekarniku do ostygnięcia (na 1 godzinę).
Wyjąć z piekarnika. Delikatnie obchodzić się za bezami do czasu aż całkowicie ostygną (tego typu bezy pozostają kruche i delikatne, ale dzięki temu są smaczne i nieprzesuszone).
Krem: Bardzo zimny ser i śmietankę ubijać jednocześnie z cukrem pudrem przez ok. 1 minutę, do czasu aż masa zwiększy objętość i będzie sztywna. Krem wyłożyć na bezę i udekorować owocam.
